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送体验金68|这种豆腐加上肉末一起炒,Q弹爽滑,成本不到10块钱:太会过了

发布时间:2020-01-10 17:51:56 人气:3982

送体验金68|这种豆腐加上肉末一起炒,Q弹爽滑,成本不到10块钱:太会过了

送体验金68,大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。

文∣落小雨

做川菜中,有种很有特色的食材,就是魔芋豆腐,清爽可口,还富含可溶性膳食纤维,是减肥的优秀食材,多吃魔芋豆腐对身体健康很好。

除此,《本草纲目》记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。

魔芋豆腐

魔芋豆腐的原材料主要是魔芋,魔芋是一种植物,属于薯芋类作物。中国栽培魔芋的历史已经有两千多年了,食用魔芋的历史也是同样的悠久。据说很久之前,有一个道士用魔芋的淀粉做成了豆腐,外形很像多孔的海绵,吃起来的味道十分鲜美,口感非常q弹。后来,魔芋也随着中国文化一起流传到了日本,同样受到了日本人的喜爱,即使是现在,它也是日本最受欢迎的食品之一。

魔芋植株

如今我们一般是在菜市场直接买做好的魔芋豆腐,小时候家住农村,常看到年长的街坊邻居做魔芋豆腐。

先将魔芋块茎挖出,洗干净削皮后切片晒干,然后将魔芋片磨成粉,接着加入碱水做成浆,大锅烧开后凝固,就成为魔芋豆腐了。

魔芋块茎

魔芋豆腐的做法很多,我们老家最常是炒酸菜,自己腌制的酸菜切丝,和魔芋豆腐一起炒,非常香,还有就是煮火锅,魔芋豆腐也是常被点的菜。

长大后到外地工作,没有妈妈做得酸菜了,喜欢吃魔芋豆腐的时候,我就炒着吃,同样q弹美味。今天晚饭我就买了4块钱的魔芋豆腐和5块钱的肉末,一盘菜不到10块钱,真想夸自己太会过日子了。

接下来就分享一下做法。

参考份量:1人份

制作时间:20分钟

难易程度:★★☆☆☆

食 材

肉末 100克

魔芋豆腐 200克

香菜 2根

蒜叶 1根

调料

油、盐、鸡精、老抽、淀粉、干辣椒-适量

做 法

1.魔芋豆腐洗干净放水里浸泡,香菜洗干净切断,蒜叶洗干净斜切断,干辣椒切小圈,肉末用淀粉腌一下。

2.魔芋豆腐切成手指粗细的条状,锅中烧水,水开后放入切好的魔芋豆腐煮五分钟左右。

3.魔芋豆腐煮好后捞出沥干水备用。

4.炒锅倒油烧热,放入肉末划开炒香。

5.肉末翻炒片刻后倒入少许老抽上色,再倒入干辣椒圈炒香。

6.接下来加入煮好的魔芋豆腐翻炒两分钟,倒入切好的蒜叶和香菜,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅装盘。

一盘q弹下饭的肉末炒魔芋就做好啦~

1、魔芋豆腐买回家后,烹饪前要进行浸泡,切好后再焯水,这两个做法是为了减少魔芋豆腐的碱味。

2、烹饪魔芋豆腐,不建议很清淡的做法,建议加辣椒、蒜叶、泡椒等,更好吃。

3、炒魔芋豆腐,油可比平时做菜多一些,成菜更美味。

这个菜做起来很快,下班后炒一盘,再炒个青菜,一荤一素,轻松吃掉两碗米饭,让人直呼太香了。

关于魔芋豆腐,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

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